คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ ประเภทผลึกกับประเภทอสัณฐาน- พวกเราส่วนใหญ่ไม่ทราบถึงความแตกต่างระหว่างทั้งสอง แต่ในโลกชีวเคมี มันสร้างความแตกต่างอย่างมากต่อความเสถียร 

โมเลกุลของเกลือที่เป็นผลึกถือว่ามีความเสถียรอย่างยิ่งที่ใดเป็นที่รู้กันว่าโมเลกุลของเกลืออสัณฐานอีเอสมีความคงตัวน้อยกว่ามากเนื่องจากมีการสัมผัสกับออกซิเจนสูงกว่า ลองดูภาพด้านล่างซึ่งแสดงถึงความแตกต่างของโครงสร้าง ช่วยให้เข้าใจได้ง่ายว่าเหตุใดโมเลกุลของผลึกจึงมีความเสถียรมากกว่าอสัณฐาน (ในหลุมคือออกซิเจน ดังนั้นจึงเกิดออกซิเดชันและความไม่เสถียรมากกว่า)

ด้วยโครงสร้างคริสตัล C อันเป็นเอกลักษณ์แมกนาโฟเลตสามารถแยกออกซิเจนได้ดีจึงคงตัวได้ 3 ปีที่อุณหภูมิห้อง จริงๆ แล้ว Magnafolate มีความคงตัวสูงอีกด้วยหมายถึงบริสุทธิ์กว่ามากเพราะไม่ง่ายที่จะย่อยสลายและนำสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายมา